Panaderos: por qué celebran su día cada 4 de agosto en la Argentina

La celebración quedó establecida por el Congreso en 1957 y tiene como objetivo destacar la importancia de los trabajadores del sector. Un repaso por su historia.

Cada 4 de agosto se celebra el Día del Panadero en la Argentina. Una fecha con fuerte contenido reivindicativo de los derechos de los trabajadores en general.

La Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, considerada el primer sindicato de obreros panaderos, fue fundada el 4 de agosto de 1887 y por eso en esta fecha se conmemora el Día Nacional del Panadero.

La celebración quedó establecida por el Congreso Nacional en 1957 y tiene como objetivo destacar la importancia de estos trabajadores que se encargan a diario de hacer el pan y otros alimentos que llegan a los hogares de todo el país.

Esta fecha tiene un anclaje con la inmigración y el anarquismo ya que fue impulsada por los italianos Errico Malatesta y Ettore Mattei, quienes también lo llevaron a cabo para crear un espacio que sea de resistencia y de lucha para conseguir más derechos en materia laboral.

Malatesta, que residió en el país entre 1885 y 1889, redactó los estatutos de esta sociedad de resistencia y solidaridad de clase basada en los principios de la acción directa y la huelga revolucionaria. Años más tarde, otros sindicatos se basaron en los principios establecidos por Mattei y Malatesta.

Vale destacar que los miembros de esta sociedad anarquista fueron quienes renombraron a las masas de repostería y facturas horneadas, que son popularmente conocidas con nombres que hacen alusión o burla a temáticas religiosas y militares. Entre las denominaciones, se destacan los sacramentos, las bolas de fraile (o suspiros de monja), los cañones, las bombas y los vigilantes.

Entre los tipos de pan en Argentina más consumidos están las milonguitas, flautas, mignones, negritos, pebetes y figacitas.

Cuánto cuesta el kilo de pan en Buenos Aires
En medio de la fuerte recesión y tras una histórica caída en el consumo, el precio del pan no deja de aumentar. Los valores de los panificados en Bueno Aires han registrado semanas atrás un incremento de entre el 9 y el 12%. Los motivos que impulsaron los precios fueron las subas de las materias primas y los servicios.

Con las subas de las materias primas y los servicios (agua, luz), han debido actualizar precios que se trasladan al consumidor.

De este modo, los precios sugeridos son:

Pan francés: $ 2.300 el kilo

Pan miñón: $ 2.500 por kilo

Criollo común: $ 5.000 por kilo

Factura común: $ 500 cada una

Desde las asociaciones de panaderos afirmaron que el aumento debería ser mayor pero que “la gente no tiene un mango”. Entre los motivos del aumento, las asociaciones refirieron al aumento del 22% en los últimos dos meses de la harina y mantener los salarios de la mano de obra.